豚トロ · 猪颈肉 | やきことば

01它是什么，来自哪里？どんな部位？どこから来る？

从脸颊到脖子、下颌周围的肉

頬から首にかけての、あご周りの肉

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頬から首にかけての、あご周りの肉

Meat from the cheek to the neck, around the jaw (jowl)

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从脸颊到脖子、下颌周围的肉

Meat from the cheek to the neck, around the jaw (jowl)

02名字背后，还有这些故事。名前の由来とストーリー。

因像金枪鱼的“toro”（腹部肥肉）一样油脂丰腴而得名，读作“とんとろ”，也叫“ピーとろ”。一头猪左右各只有一片，产量很少。脂肪适中、雪花丰富，烤后口感脆爽。它不在《食肉零售品质基准》规定的猪肉7个部位之内；按猪分割肉交易规格，脸颊（jowl）部分随“かた”（肩）一起修整。

マグロのトロのように脂がのっていることからの名で、「とんとろ」と読み、「ピーとろ」とも呼ぶ。一頭から左右1枚ずつ、少量しか取れない。ほどよい脂肪と霜降りが豊富で、焼肉にするとサクサクとした食感になる。食肉小売品質基準の豚の7部位には含まれず、豚部分肉取引規格では頬部（ジョール）は「かた」の一部として整形される。

再挑战一下日语原文 · 日本語で読む

マグロのトロのように脂がのっていることからの名で、「とんとろ」と読み、「ピーとろ」とも呼ぶ。一頭から左右1枚ずつ、少量しか取れない。ほどよい脂肪と霜降りが豊富で、焼肉にするとサクサクとした食感になる。食肉小売品質基準の豚の7部位には含まれず、豚部分肉取引規格では頬部（ジョール）は「かた」の一部として整形される。

Named for its tuna-toro-like richness; it is read tontoro and also called pī-toro. Each pig yields only one piece per side. Moderately fatty and well marbled, it grills to a crisp, crunchy bite. It is not one of the seven retail pork cuts, and under the wholesale standard the jowl is trimmed as part of the shoulder (kata).

中国語・英語の原文を見る

因像金枪鱼的“toro”（腹部肥肉）一样油脂丰腴而得名，读作“とんとろ”，也叫“ピーとろ”。一头猪左右各只有一片，产量很少。脂肪适中、雪花丰富，烤后口感脆爽。它不在《食肉零售品质基准》规定的猪肉7个部位之内；按猪分割肉交易规格，脸颊（jowl）部分随“かた”（肩）一起修整。

Named for its tuna-toro-like richness; it is read tontoro and also called pī-toro. Each pig yields only one piece per side. Moderately fatty and well marbled, it grills to a crisp, crunchy bite. It is not one of the seven retail pork cuts, and under the wholesale standard the jowl is trimmed as part of the shoulder (kata).