ハラス

01它是什么，来自哪里？どんな部位？どこから来る？

鲑鱼等的腹侧、包着内脏的那层多脂的肉，也叫“腹身”（はらみ）

サケなどの腹側で、内臓のまわりの脂ののった身。「腹身（はらみ）」ともいう

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サケなどの腹側で、内臓のまわりの脂ののった身。「腹身（はらみ）」ともいう

The fatty belly flap around the guts of a salmon or similar fish, also called harami

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鲑鱼等的腹侧、包着内脏的那层多脂的肉，也叫“腹身”（はらみ）

The fatty belly flap around the guts of a salmon or similar fish, also called harami

02名字背后，还有这些故事。名前の由来とストーリー。

《数码大辞泉》（デジタル大辞泉）的释义是“鱼、尤其是鲑鱼腹部的肉；包着内脏的部分，脂肪丰富”，并说明词源不详、多用片假名写作“ハラス”。该辞典在“腹身”（はらみ）条下也列有“鲑鱼等腹部的肉”，视为与ハラス同义；这与烤肉里指牛、猪横膈膜的“ハラミ”是不同的部位。鲑鳟鱼肉的橙色来自饵料中的虾青素，按色素蛋白含量划分，鲑鱼属于白肉鱼。

デジタル大辞泉は「魚、特にサケの腹の肉。内臓のまわりの部分で、脂ののりがよい」と定義し、語源は未詳で、多く片仮名で「ハラス」と書くとする。同辞典は「腹身（はらみ）」の語義にもサケなどの腹の肉を挙げてハラスと同じものとしており、牛・豚の横隔膜を指す焼肉の「ハラミ」とは別の部位である。サケ・マスの身の橙色は餌に由来するアスタキサンチンによるもので、色素たんぱく質の量による区分ではサケは白身魚に入る。

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デジタル大辞泉は「魚、特にサケの腹の肉。内臓のまわりの部分で、脂ののりがよい」と定義し、語源は未詳で、多く片仮名で「ハラス」と書くとする。同辞典は「腹身（はらみ）」の語義にもサケなどの腹の肉を挙げてハラスと同じものとしており、牛・豚の横隔膜を指す焼肉の「ハラミ」とは別の部位である。サケ・マスの身の橙色は餌に由来するアスタキサンチンによるもので、色素たんぱく質の量による区分ではサケは白身魚に入る。

The Digital Daijisen dictionary defines harasu as “the belly meat of fish, especially salmon — the part around the guts, rich in fat”, notes that its origin is unknown and that it is usually written in katakana. It also lists harami (腹身) as salmon belly, the same thing as harasu — a different cut from the harami of yakiniku, which is beef or pork diaphragm. Salmon’s orange colour comes from astaxanthin in its food, and by pigment-protein content salmon is classed as a white-fleshed fish.

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《数码大辞泉》（デジタル大辞泉）的释义是“鱼、尤其是鲑鱼腹部的肉；包着内脏的部分，脂肪丰富”，并说明词源不详、多用片假名写作“ハラス”。该辞典在“腹身”（はらみ）条下也列有“鲑鱼等腹部的肉”，视为与ハラス同义；这与烤肉里指牛、猪横膈膜的“ハラミ”是不同的部位。鲑鳟鱼肉的橙色来自饵料中的虾青素，按色素蛋白含量划分，鲑鱼属于白肉鱼。

The Digital Daijisen dictionary defines harasu as “the belly meat of fish, especially salmon — the part around the guts, rich in fat”, notes that its origin is unknown and that it is usually written in katakana. It also lists harami (腹身) as salmon belly, the same thing as harasu — a different cut from the harami of yakiniku, which is beef or pork diaphragm. Salmon’s orange colour comes from astaxanthin in its food, and by pigment-protein content salmon is classed as a white-fleshed fish.