タレ · 烤肉酱汁 | やきことば

01它是什么，来自哪里？どんな部位？どこから来る？

以酱油为底的液体复合调味料，用来蘸烤好的肉，或先把肉腌在里面再烤

醤油をベースにした液状の合わせ調味料。焼いた肉につける、または肉を漬け込んでから焼く

用日语读一读 · 日本語で読む

醤油をベースにした液状の合わせ調味料。焼いた肉につける、または肉を漬け込んでから焼く

A soy-based liquid seasoning, used as a dip for grilled meat or as a marinade before grilling

中国語・英語の解説を見る

以酱油为底的液体复合调味料，用来蘸烤好的肉，或先把肉腌在里面再烤

A soy-based liquid seasoning, used as a dip for grilled meat or as a marinade before grilling

02名字背后，还有这些故事。名前の由来とストーリー。

汉字写作「垂れ」，原本出自味噌滴下的汁液（垂れ汁），指酱油、味醂等调和熬制的调味汁（《日本大百科全书》）。吃烤肉时可以烤好后蘸，也可以先把肉腌在酱汁里再烤。家用「焼肉のたれ」由荏原食品（エバラ食品）于1968年推出；因为是酱油底，没有沿用别家用的“沙司”（ソース）一词，而取名为「たれ」。

漢字では「垂れ」と書き、もとは味噌の垂れ汁（たれじる）から始まった言葉で、醤油・みりんなどを合わせて煮つめた調味液をいう（日本大百科全書）。焼肉では焼いた肉につけるほか、肉をタレに漬け込んでから焼く食べ方もある。家庭用の「焼肉のたれ」は1968年にエバラ食品が発売し、醤油ベースなので、他社が使っていた「ソース」ではなく「たれ」と名付けたという。

再挑战一下日语原文 · 日本語で読む

漢字では「垂れ」と書き、もとは味噌の垂れ汁（たれじる）から始まった言葉で、醤油・みりんなどを合わせて煮つめた調味液をいう（日本大百科全書）。焼肉では焼いた肉につけるほか、肉をタレに漬け込んでから焼く食べ方もある。家庭用の「焼肉のたれ」は1968年にエバラ食品が発売し、醤油ベースなので、他社が使っていた「ソース」ではなく「たれ」と名付けたという。

Written 垂れ (“drippings”), the word began with the liquid that drips from miso, and means a seasoning of soy sauce, mirin and the like simmered together (Nipponica encyclopedia). At yakiniku it is either a dip for grilled meat or a marinade the meat soaks in before grilling. Ebara Foods launched bottled yakiniku no tare for the home in 1968 and, because it was soy-based, called it tare rather than the “sauce” (sōsu) other makers used.

中国語・英語の原文を見る

汉字写作「垂れ」，原本出自味噌滴下的汁液（垂れ汁），指酱油、味醂等调和熬制的调味汁（《日本大百科全书》）。吃烤肉时可以烤好后蘸，也可以先把肉腌在酱汁里再烤。家用「焼肉のたれ」由荏原食品（エバラ食品）于1968年推出；因为是酱油底，没有沿用别家用的“沙司”（ソース）一词，而取名为「たれ」。

Written 垂れ (“drippings”), the word began with the liquid that drips from miso, and means a seasoning of soy sauce, mirin and the like simmered together (Nipponica encyclopedia). At yakiniku it is either a dip for grilled meat or a marinade the meat soaks in before grilling. Ebara Foods launched bottled yakiniku no tare for the home in 1968 and, because it was soy-based, called it tare rather than the “sauce” (sōsu) other makers used.