01它是什么，来自哪里？どんな部位？どこから来る？
用日语读一读 · 日本語で読む
腹側の中央から尾にかけての身（「腹ナカ」「腹シモ」）
Belly meat from the middle towards the tail (hara-naka and hara-shimo)
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腹部中段到尾侧的肉（称“腹ナカ”“腹シモ”）
Belly meat from the middle towards the tail (hara-naka and hara-shimo)
02名字背后，还有这些故事。名前の由来とストーリー。
《精选版日本国语大辞典》把金枪鱼脂肪特别多的部分定义为“大トロ”，比它少的为“中トロ”，并指出“トロ”一词最早见于1930年的《日本料理通》。中腹的脂肪含量介于红肉和大腹之间；有的店还把大腹与中腹之间、脂肪细细渗入红肉的部分另称“霜降り”。Umios（原Maruha Nichiro）2026年的调查显示，回转寿司“常吃的寿司料”前十名里有红肉、中腹、大腹、ネギトロ、ヅケ等多种金枪鱼料。
精選版日本国語大辞典は、マグロの脂肪が非常に多い部分を「大とろ」、それより少ない部分を「中とろ」と定義し、「トロ」の文献上の初出を1930年の『日本料理通』とする。脂ののりは赤身と大トロの中間で、店によっては大トロと中トロの間の、赤身に脂が細かく入り込んだ部分を「霜降り」と呼び分ける。Umios（旧マルハニチロ）の2026年の調査では、回転寿司でよく食べるネタの上位10に赤身・中トロ・大トロ・ネギトロ・ヅケとマグロのネタが並んだ。
再挑战一下日语原文 · 日本語で読む
精選版日本国語大辞典は、マグロの脂肪が非常に多い部分を「大とろ」、それより少ない部分を「中とろ」と定義し、「トロ」の文献上の初出を1930年の『日本料理通』とする。脂ののりは赤身と大トロの中間で、店によっては大トロと中トロの間の、赤身に脂が細かく入り込んだ部分を「霜降り」と呼び分ける。Umios（旧マルハニチロ）の2026年の調査では、回転寿司でよく食べるネタの上位10に赤身・中トロ・大トロ・ネギトロ・ヅケとマグロのネタが並んだ。
The Nihon Kokugo Daijiten defines ōtoro as the fattiest part of tuna and chūtoro as the part with less fat, and dates the first written use of toro to 1930 (Nihon Ryōri Tsū). Its fat sits between akami and ōtoro; some shops also single out shimofuri, the band between the two where fat is finely threaded through red meat. In Umios’s (formerly Maruha Nichiro) 2026 survey, the ten toppings most eaten at conveyor-belt sushi included akami, chūtoro, ōtoro, negitoro and zuke.
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《精选版日本国语大辞典》把金枪鱼脂肪特别多的部分定义为“大トロ”，比它少的为“中トロ”，并指出“トロ”一词最早见于1930年的《日本料理通》。中腹的脂肪含量介于红肉和大腹之间；有的店还把大腹与中腹之间、脂肪细细渗入红肉的部分另称“霜降り”。Umios（原Maruha Nichiro）2026年的调查显示，回转寿司“常吃的寿司料”前十名里有红肉、中腹、大腹、ネギトロ、ヅケ等多种金枪鱼料。
The Nihon Kokugo Daijiten defines ōtoro as the fattiest part of tuna and chūtoro as the part with less fat, and dates the first written use of toro to 1930 (Nihon Ryōri Tsū). Its fat sits between akami and ōtoro; some shops also single out shimofuri, the band between the two where fat is finely threaded through red meat. In Umios’s (formerly Maruha Nichiro) 2026 survey, the ten toppings most eaten at conveyor-belt sushi included akami, chūtoro, ōtoro, negitoro and zuke.
同一条鱼，三个部位。一匹のマグロ、3つの部位。
| 菜单上的名字メニュー名 | 来自哪里部位・特徴 |
|---|---|
| 赤身金枪鱼红肉（瘦肉）マグロの赤い身（脂の少ない部分） | 背部的肉和靠近脊骨的内侧肉，与腹部多脂的“トロ”相对背側の身と、骨に近い内側の身。腹側の脂の多いトロに対する部分 |
| 中トロ金枪鱼中腹（中脂）中程度に脂ののったマグロの腹身 | 腹部中段到尾侧的肉（称“腹ナカ”“腹シモ”）腹側の中央から尾にかけての身（「腹ナカ」「腹シモ」） |
| 大トロ金枪鱼大腹（大脂）最も脂ののったマグロの腹身 | 腹部靠头、紧挨“カマ”（鳃下胸鳍根部）的部分（称“腹カミ”）腹側の頭寄り、カマに近い部分（「腹カミ」） |
点击名字，继续认识对应部位。资料出处见各词条。名前をクリックして各部位の解説をご覧ください。
03到了店里，它叫什么？お店ではどう呼ばれる？
厳選まぐろ中とろ食べ比べ（中とろ・炙りゆず塩）
一盘同时品尝精选金枪鱼中腹的原味与炙烤柚子盐两种吃法厳選まぐろの中とろを、そのままと炙りゆず塩の2種で食べ比べる1皿
熟成中とろ（一貫）
熟成南方蓝鳍、太平洋蓝鳍金枪鱼的中腹，1贯（澳大利亚产等）熟成させたミナミマグロ・クロマグロの中とろ1貫（オーストラリア産など）
本鮪中とろ
地中海产蓝鳍金枪鱼（本鲔）的中腹（期间限定）地中海産の本鮪の中とろ（期間限定）
展示各店菜单中的叫法与示例。菜品、做法和供应情况可能调整，以门店当日菜单为准。店铺菜品图片来源见完整词典的图片出处。各チェーン店でのメニュー表記例です。季節や店舗により変更となる場合があります。画像出典は菜单词典をご覧ください。
