甘エビ · 甜虾（北国赤虾）

01它是什么，来自哪里？どんな部位？どこから来る？

长额虾科北国赤虾（标准和名ホッコクアカエビ）的生虾肉，做刺身或寿司料

タラバエビ科のホッコクアカエビ（標準和名）の生の身。刺身やすし種にする

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タラバエビ科のホッコクアカエビ（標準和名）の生の身。刺身やすし種にする

Raw meat of the pink shrimp Pandalus eous (standard name hokkoku-aka-ebi), eaten as sashimi and sushi

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长额虾科北国赤虾（标准和名ホッコクアカエビ）的生虾肉，做刺身或寿司料

Raw meat of the pink shrimp Pandalus eous (standard name hokkoku-aka-ebi), eaten as sashimi and sushi

02名字背后，还有这些故事。名前の由来とストーリー。

生吃有甜味，所以以“アマエビ”（甜虾）之名流通；体色通红，各地又叫“アカエビ”“ナンバンエビ”“トンガラシ”（辣椒）等。它栖息于日本海至北太平洋北部水深150—500米的泥底；也有观点把北大西洋的群体视为另一物种（北极甜虾），但水产贸易上并不区分。它先以雄性成熟，长大后转变为雌性（雄性先熟），所以大个体全是雌虾，寿命约4年。

刺身にすると甘みがあることから「アマエビ」の名で流通し、一様に赤い体色から「アカエビ」「ナンバンエビ」「トンガラシ」などの地方名もある。日本海から北太平洋北部の水深150〜500mの泥底にすみ、北大西洋のものを別種ホンホッコクアカエビとする見方もあるが、水産上は区別されていない。まず雄として成熟し、成長すると雌に性転換する（雄性先熟）ため、大型の個体はすべて雌で、寿命は4年ほど。

再挑战一下日语原文 · 日本語で読む

刺身にすると甘みがあることから「アマエビ」の名で流通し、一様に赤い体色から「アカエビ」「ナンバンエビ」「トンガラシ」などの地方名もある。日本海から北太平洋北部の水深150〜500mの泥底にすみ、北大西洋のものを別種ホンホッコクアカエビとする見方もあるが、水産上は区別されていない。まず雄として成熟し、成長すると雌に性転換する（雄性先熟）ため、大型の個体はすべて雌で、寿命は4年ほど。

It is sold as amaebi, “sweet shrimp”, for its sweetness when eaten raw, and its uniformly red body earns local names such as aka-ebi, nanban-ebi and tongarashi (“chilli”). It lives on muddy bottoms 150–500 m deep from the Sea of Japan to the northern North Pacific; some treat the North Atlantic form as a separate species, Pandalus borealis, though the trade does not distinguish them. It matures first as a male and later turns female (protandry), so all large individuals are female; it lives about four years.

中国語・英語の原文を見る

生吃有甜味，所以以“アマエビ”（甜虾）之名流通；体色通红，各地又叫“アカエビ”“ナンバンエビ”“トンガラシ”（辣椒）等。它栖息于日本海至北太平洋北部水深150—500米的泥底；也有观点把北大西洋的群体视为另一物种（北极甜虾），但水产贸易上并不区分。它先以雄性成熟，长大后转变为雌性（雄性先熟），所以大个体全是雌虾，寿命约4年。

It is sold as amaebi, “sweet shrimp”, for its sweetness when eaten raw, and its uniformly red body earns local names such as aka-ebi, nanban-ebi and tongarashi (“chilli”). It lives on muddy bottoms 150–500 m deep from the Sea of Japan to the northern North Pacific; some treat the North Atlantic form as a separate species, Pandalus borealis, though the trade does not distinguish them. It matures first as a male and later turns female (protandry), so all large individuals are female; it lives about four years.